hari ini aku masak bayam..dari kemaren temanya bayam (bayam sayur bening and tumis bayam with prawn! hmmm.. yummy!!)
jadi rendezvous...
waktu kecil, aku benciii banget sama sayur kegemaran Popeye ini: BAYAM!
rasanya aneh di lidah, kinyel2, and kalo ditelan berasa licin2 menggelitik di tenggorokan.
pokoknya dulu kalo berkhayal...'andai ada puasa makan bayam, pasti aku menang!' hehhe..
kebencianku pada bayam semakin memuncak karena Ibu punya peraturan wajib makan bayam buatku kalo aku punya nilai 75 atau di bawah 75 setiap hari. baik itu nilai PR, ulangan umum, ulangan harian atau quiz di sekolah atau di masjid tempat ngaji.
dulu Ibuku sering bilang 'bayam iku apik, opo maneh kanggo bocah perawan. wis, ga usah kakean omong, ndang dimaem! ga usah protes!' (bayam itu bagus, apalagi buat anak gadis. uda ga usah banyak ngomong, cepet dimakan! ga usah protes!). beliau sabar tapi cukup galak utk urusan argument bayam!
jadi, setiap hari Ibuku selalu beli sayur bayam (just in case kalo nilaiku cuman 75 or kurang) and tanpa bosan memasak sayur bening yang bener2 bikin aku nelen makanan sambil bergidik-merem-melek!
saking bencinya, sekarang aku kena kutukannya..!
aku jadi cinta mati sma bayam! walah! kok bisa??
karena sekarang aku tau kenapa bayam itu bagus (belajar dari popeye: 'tubuh popeye jadi lebih kuat setelah makan bayam' )
dari buku yang aku baca The 150 Healthiest Foods on Earth
by Jonny Bowden,PhD,CNS:
bayam (Amaranthus gangeticus/Amaranthus tricolor L.), punya banyak sekali kasiat karena dia mengandung mineral yang cukup tinggi terutama Fe (besi) jika bekerja bersama vitamin B dalam bentuk asam folat,dapat digunakan untuk mencegah kelelahan akibat anemia karena berperan penting dalam produksi darah, folat dan lutein membantu mencegah penyakit jantung dan bayi lahir cacat, Calsium-Fosfor-vitamin K berperan penting dalam pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat, sedangkan vitamin A-C-E untuk antioksidant pencegah kanker dan membantu sistem imunitas tubuh.
bayam juga mengandung asam amino yang penting untuk pembentukan otak, jika dilihat dari komposisi proteinnya, bayam sangat bagus dikonsumsi anak2...
makanya waktu itu Ibuku kekeuh maksa aku makan bayam. oalaahh.., ternyata itu to...supaya anaknya pinter kayanya ya! hahhaha!!!
dan sekarang aku tergila2 dg bayam karena dari segi lemak, kolesterol dalam bayam adalah NOL, artinya bayam aman dikonsumsi sebanyak apapun tanpa ada pengaruh kolesterol. karena lemak yang terdapat dalam bayam adalah lemak tak jenuh yang 'bersahabat' dengan tubuh.
FAKTA PENTING tentang BAYAM:
* pernah denger ga kalo kenapa kita tidak boleh memanaskan sayur bayam?
ini jawabannya:
"Bayam mengandung besi/ferro(Fe2+) yang jika terkena oksigen akan teroksidasi menjadi
Fe3+ (ferri). meski sama2 zat besi, yg berguna buat kita adalah yg jenis Ferro (Fe2+), Ferri
bersifat toxic (racun). jadi kalau bayam dipanaskan, akan terjadi oksidasi, sehingga merubah
ferro menjadi ferri yang bersifat racun buat tubuh kita!"
* kenapa juga kita ga boleh mengkonsumsi sayur bayam setelah lebih dari 5 jam? (apalagi sampe disimpen lagi di kulkas untuk kembali dimakan keesokan harinya!)
ternyata alasannya adalah:
"bayam juga mengandung zat Nitrat (NO3) yang jika teroksidasi oleh udara akan menjadi Nitrit
(NO2). Nitrit ini adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi
tubuh manusia. menurut Bapak John S.Wishnok, bayam segar yg baru dicabut dari
persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira2 sebanyak 5mg/kg. bila bayam disimpan di kulkas selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg. atau dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, nitrit akan meningkat 21 mg/kg.
reaksi nitrit dan zat besi dalam hemoglobin darah (Hb), akan mengakibatkan Hb tidak mampu
mengikat oksigen lagi, jadi menyebabkan tubuh kekurangan oksigen (kondisi Sianosis, atau
Baby Blue pada bayi). efek toksik lainnya adalah kemampuan nitrit bereaksi dengan asam
amino, yang selanjutnya dapat membentuk senyawa penyebab kanker."
* Bagi penderita Asam urat dan rematik Gout, dilarang mengkonsumsi bayam terlalu banyak
karena bayam mengandung purin yang cukup tinggi. di dalam tubuh, purin akan dimetabolisir
menjadi asam urat.
* satu lagi...jangan pernah masak sayur bayam dengan panci aluminium ya....karena besi dalam
bayam akan bereaksi dengan aluminium sehingga menyebabkan racun bagi tubuh kita.
so...big thanks to my Mom uda ngasih aku satu lagi pelajaran berharga buat kesehatan and hidup aku...
Luv U Mom!
cuman 2 kali aku pernah jatuh cinta... waktu itu rasanya aku punya energi lebih untuk bisa melakukan apa saja! semua rasanya menyenangkan, sakit jadi sembuh, hati seneng mulu...always in a good mood deh pokoknya ..so bisa ngapain aja tapi ga berasa capek or even bete. kalo kita ditanya: kenapa ya kita bisa saling jatuh cinta? kemungkinan besar jawabannya adalah: 'ya ga tau ya....chemistry-nya cocok aja!" sebenernya apa sih yang dimaksud chemistry?
akhirnya aku temukan jawabannya bahwa ternyata ada beberapa reaksi kimia (chemistry) yang menjadikan rasa jatuh cinta itu menyenangkan.
dari buku yang baru aja aku baca: Moleculs of Emotion, Candace Pert (1999) bilang bahwa:
"Bukti syaraf menunjukkan bahwa fenomena jatuh cinta merupakan serangkaian reaksi kimia yang terjadi di dalam otak yang mengakibatkan reaksi terhadap jasmani dan rohani. Diperkirakan ada 100 juta syaraf yang menyusun jejaring komunikasi otak."
Beliau mengawali penelitian yang menemukan serangkaian neuropeptida (rangkaian asam amino yang mengambang di seputar tubuh dan menempelkan diri pada penerima yang menyambutnya). Sejauh ini, ada 60 neuropeptida yang berbeda telah ditemukan dan merupakan pemicu reaksi perasaan di dalam tubuh kita ketika mereka saling berhubungan dengan sang penerima. Jadi, segala perasaan kita (rasa cinta, duka, gembira,dsb) adalah hasil dari reaksi biokimia dalam tubuh.
Seorang ilmuwan Inggris pemenang Nobel Kedokteran karena telah memecahkan kode DNA yang menegaskan gen-gen, Prof.Francis Crick, secara mengagumkan bilang bahwa "Anda, kegembiraan, kesedihan, kenangan, ambisi, rasa jati diri, dreams dan cinta....adalah tidak lebih dari perilaku sebuah kumpulan sel-sel syaraf yang luas."
Kimiawi utama yang memberi kita perasaan jasmani yang menggembirakan karena sedang jatuh cinta disebut PEA (Phenylethylamine) yang dihubungkan dengan amphethamine(yang terdapat juga di coklat). Ini adalah salah satu kimiawi tubuh yang membuat jantung kita berdebar, tangan berkeringat, rasa geli dalam perut, manik mata membesar, dan bersemangat.
Pada saat jatuh cinta, hormon Adrenalin juga dilepaskan, sehingga mempercepat detak jantung kita, membuat kita merasa waspada, berenergi dan merasa nyaman. selain itu ada juga hormonEndorfin yang membentuk sistem pertahanan tubuh, sehingga kalo kita sedang demam, demamnya akan sembuh, dan kalo merasa 'tidak enak badan' maka ini akan membantu badan kita menjadi 'enak' kembali.. :)
Hmm..satu lagi, ketika kita kissing (:P) , otak kita membuat analisa kimiawi dari air liur pasangan serta membuat keputusan pada kesesuaian genetik kita dan pasangan. otak wanita akan membuat penentuan kimiawi tentang keadaan sistem pertahanan tubuh pasangannya..sehingga terbentuklah serangkaian reaksi kimiawi dalam tubuh keduanya untuk membuat merasa rileks, nyaman, dan berenergi. (hmm, yummy mmmuah!! hihihihihi......)
segala reaksi kimiawi yang positif ini menjelaskan mengapa orang-orang yang sedang jatuh cinta memiliki kesehatan yang lebih baik, lebih bersemangat karena punya energi lebih dibanding kalau tidak sedang jatuh cinta.
"Acy....aku kok ngga bisa bedain warna ya..putih tulang itu kaya apa, biru toska itu yang sperti apa, ungu lilac itu yang gimana, merah maroon itu makhluk apa, kuning gading itu warna apalagi..? kok aku ga pernah tau? setauku warna ya cuman merah,kuning,hijau,hitam,biru,putih. apa aku colourblind ya?'
semoga ini bisa menjawab ya Mas:
MATA adalah perpanjangan otak yang terletak di luar tengkorak.Retina yang ada di bagian belakang mata berisi 130 juta sel berbentuk batang yang disebut Photoreseptor yang menangkap warna hitam dan putih. sedangkan sel penangkap warna lainnya adalah sel berbentuk kerucut sebanyak 7 juta sel.
Faktanya: Wanita memiliki 2 kromosom X yang memberi mereka berbagai jenis sel kerucut yang lebih banyak daripada pria. karena pria cuman punya 1 kromosom X (XY) , so.., perbedaan ini yang menjadi dasar mengapa wanita dapat membedakan dan menjelaskan warna dengan gradasi yang lebih rinci.
Seorang pria hanya akan menggambarkan warna dalam warna dasar saja seperti merah, kuning,hijau,biru,hitam atau putih. tetapi wanita akan dengan rinci menangkap warna putih tulang, biru toska, hijau limau, ungu lilac, kuning gading, merah maroon, coklat kemerahan, dsb.
source: Molecular Biology of the Cell-3rd Edition (JamesD.Watson-NY)
waktu semester 5, aku dapet mata kuliah wajib : BIOCEN (Biologi Cendawan). dosennya galak, disiplin n teges banget. namanya bu Gin. minggu ketiga kita semua wajib collecting puppy kuda/sapi yang kira2 udah berumur 3-5 jam..hmmm...kebayang donk gmna resenya nih tugas! akhirnya kita tongkrongin jalan depan kebun raya bogor yang banyak dilewatin kuda, mengamati mereka puppy, nungguin smpe 3 jam..trus baru ngambil tuh puppynya dengan penuh hormat...weks! aduuuuu......mamii!!!
selasa jm2 siang, lab biocen, kampus baranangsiang.., 'ambil satu cungkil, lalu pindahkan ke preparat, perbesaran 100X, amati dan gambar, warna dan penjelasan, detail! laporan selesai 1 jam lagi.kerjakan!' It always is, singkat, ga pake basa basi, n galak! grr....! bukan cuman aku yg berusungut2, grumphy n ngeluh sama baunya...weks!
tapi...keluhan ga nyaman itu kemudian tergantikan dg view yang luar biasa....mataku dimanjakan oleh titik kecil transparan di bawah lensa mikroskopku, hitam-kuning-orange bergerombol.. saat itu aku dikenalkan dengan salah satu makhluk mungil nan cantik ciptaan Allah bernama Pilobolus cristallinus.
titik hitam d bagian kepalanya mirip dengan topi dan berisi spora. topi hitam itu akan terbuka dan menembakkan spora di dalamnya jika bagian 'retina' dalam tabung transparan di kepalanya terkena sinar matahari sbg stimulannya (biasanya akan ditembakkan sejauh mungkin ke rerumputan yang menjadi makanan sapi/kuda).. kalau spora2 ini melekat di rerumputan, sapi/kuda akan memakannya dan secara otomatis spora2 ini juga ikut tertelan tanpa dimetabolisme oleh pencernaan sapi/kuda. jadi..itu salah satu proses daur hidup teman kecil kita bernama Pilobolus cristallinus untuk tetap menjaga kelestarian speciesnya.
mungkin kita bertanya...untuk apa makhluk ini ada dan hidup di kotoran kuda? ternyata dia berperan sbg dekomposer bersama teman2nya yang lain (ribuan bakteri). kebayang kan..kalo kotoran2 itu tidak dapat didaur ulang oleh teman2 kecil kita? sudah pasti kita akan tertimbun berbagai macam puppy binatang!! nightmare kan! Subhanalllaaahhh.... siapa yang mengira kalo ada makhluk cantik yang luar biasa berguna di atas onggokan kotoran kuda?? sekali lagi.., Allah 'berbicara' pada kita bahwa tidak ada satupun hal yang sia-sia dalam ciptaanNYA.. dan,
"...untuk menjadi pelajaran dan peringatan bagi tiap-tiap hamba yang kembali (mengingat Allah)." (Surat Qaf: 8) Subhanalllah....!
